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1流シェフの
天ぷら出張料理始めます!

煮方として皇族の方に料理を出しこともある当店の店主田中。
「自宅ではなかなか食べられない本格天ぷら料理を大事なお客様を招いた時にお出ししたい」とのお客様の声にお答えしてスタートします!

「自宅ではなかなか食べられない本格天ぷら料理を大事なお客様を招いた時にお出ししたい」
「友達同士の集まりにあったら嬉しい!」
「パーティーにぜひ来てほしい!」
「結婚式イベントにもうれしい!」
とのお客様の声にお答えしてスタートします!

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プロフィール:田中伸二
大阪の高級寿司店で修業を開始
手打ちそば、寿司割烹、京料理の和食店などで技術を磨く
大手ホテル在籍時には煮方として皇族の方にお料理を出したこともある
料理人生の集大成として、創作和食「彩庵」を開業 天草陶磁器、美味しいお酒、地場の食材にこだわった創作和食を提供している。

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 天ぷら料理:2,000円~ 海老、魚、肉、野菜など10種類程度
 出張費:10,000円程度(人数に関わらず)
 ※旧本渡市内に限らせていただきます。
 (結婚式場等については別途ご相談に応じます)
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★天草の食材を活かす!料理教室のご案内
彩庵のレシピをおすそ分け致します。
食材の下処理、基本の出しの引き方、調味料の加える順序などプロのひと手間を紹介いたします。

今後の予定: 2016/1/20, 1/27, 2/3, 2/10 以降毎週水曜開催していきます。
10時~13時まで
受講にあたり知りたい事がありましたらお気軽にお尋ねください。
定員:6名程度
参加費:食事代、消費税込み 3,000円(参加費はその都度いただきます。)
お申込みはお気軽にお電話でお願いいたしいます(電話予約 0969-66-9994)。

第一回1/13 の様子:

第1回目の料理教室は、1/13に開催させていただきました。参加者さんのご希望をお聞きしたところ、大中小の魚の捌き方・扱い方などを教えて欲しいということで、進めさせていただきました。
お米を炊いたり、味噌汁を作ったり、アジの焼き物もさせていただきました。

教室1
鯛の刺身用の皮を、皮が切れないように引いているところ。

教室2
アジの煮つけを盛り付け、木の芽を飾っているところ。

感想をいただきました!
「魚の皮のはぎ方や、刺身の切り方、魚をどう置いたらいいのか等、普段の料理の中でとても役に立つような基本を身につける事ができそうです。
『楊枝で形を整えたアジの煮つけは、丸ごと煮つけた事しかない私にはとても新鮮でしたし、山椒を手で叩いて香りを出す等は知ってましたが、毎日の忙しさで忘れてました。
手入れされた包丁や、整理整頓された厨房、ひとつづつ丁寧な作業が美味しい料理に変わる秘訣なんだろうなと感じましたし、毎日の食事に活かせる技が盛りだくさんな料理教室でした!」

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天草陶磁器に彩られた旬にこだわった創作和食と
美味しいお酒(日本酒、天草産焼酎、ワイン、オリジナル姫系カクテル)
をご用意しております。
各種宴会、会食などにご利用ください。

専用駐車場:12台
営業時間:18時~22時
定休日:日曜・祝日

熊本県天草市中央新町575番地1 銀天街ビル( 花菱別館ビル)1F
0969-66-9994
(090-9584-1277)
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店主の田中です。
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